MENIKMATI KULINER TRADISIONAL LEMANG SENEN

Lemang dikenal salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan yang di campur sedikit santan kelapa, setelah itu adonannya di gulung menggunakan daun pisang dan proses memasaknya menggunakan bambu untuk di bakar. Itulah sedikit keterangan dari salah saeorang pedagang jajanan kuliner tradional Lemang yang saya temukan di kawasan daerah Senen Jakarta.

Informasi yang saya dapatkan melalui si bapak penjual Lemang. Sebenarnya Lemang ini paling enak bila di makan dalam keadaan masih hangat. Kalau sudah dingin ketannya agak keras pinggirannya. Namun, apa boleh buat karena saya mendapatkan Lemang ini di toko kaki lima pinggir jalan yang di pajangnya. Ya,,,,, saya ambil saja Lemang tersebut he,, he,, he,,,,

Untuk lemang yang saya beli ini teman makannya dengan menggunakan tape hitam yang terbuat dari beras ketan hitam yang melalui proses fermentasi. Kalau di Betawi atau di Jakarta sering disebut dengan tape uli. Dan untuk mendapatkan kepercayaan si pembeli, bapak penjual ini mempersilahkan saya untuk mencoba terlebih dahulu rasa tape hasil fermentasinya, dan potongan lemangnya terlebih dahulu. Bila menurut saya cocok dan pas rasanya barulah bisa di pilih atau di lanjutkan transaksi pembelian. Enak bukan ? ? ?......

Photo   :

Lanjut.........
Dengan keseriusan si bapak melayani saya dan para pembelinya, dia melakukannya dengan sungguh-sungguh. Dari proses masaknya hingga memilihkan Lemang dan tape yang baik untuk dapat saya pilih. Bapak yang tidak mau menyebutkan namanya ini berasal dari daerah Sumatera Barat. Dan di tokonya banyak jajanan makanan khas dari Sumatera Barat yang di pajangnya. Beliau sudah berjualan di lokasinya ini sejak tahun 1978. Lama juga ya ?.........

Kawasan Senen Jakarta merupakan salah satu tempat wisata malam kuliner, di lokasi ini kita akan banyak temukan para pedagang kaki lima yang menjajakan kuliner tradisonal dari daerah Sumatera Barat. Nah,,,,, bagi anda yang mau menikmati wisata malam sambil berkuliner ria di Jakarta, anda dapat langsung datang di kawasan ini. Lokasinya tidak jauh dari simpang lampu merah Senen, dan tepatnya di Jalan Keramat Raya Senen arah Salemba UI (Universitas Indonesia). Mudah bukan ?......... Untuk hasil Lemang yang sudah di potong dapat anda lihat dalam foto di bawah ini.

Photo  :

Untuk lokasi wisata kuliner daerah Keramat Senen ini di buka pada sore hari hingga malam mejelang pagi. Jadi suasananya semakin malam di tempat ini semakin ramai pengunjung yang hadir untuk berwisata malam sambil menikmati hidangan kuliner khas dari Ranah Minang.

Singkat cerita.............
Setibanya di rumah, saya pun menghidangkan jajanan kuliner tradisional lemang ini. Satu persatu saya hidang untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Untuk rasa tapenya terasa sekali hasil fermentasinya, ada rasa manis dan asam sedikit. Dan untuk rasa Lemangnya sangat gurih. Walau di tepi Lemangnya agak keras, karena Lemang ini sudah dingin, lain halnya bila posisi Lemang masih dalam keadaan hangat.

Photo  :

Lemang yang telah terpotong, kita pisahkan dengan pembungus daun pisangnya, dan kita taburi air tape hitam di atasnya. Perpaduan rasa gurih, dengan tekstur Lemang yang lembut dari adonan yang di tengahnya, bercampur dengan air tape meninggalkan rasa gurih, manis, legit dan sedikit asam di lidah. Hm..... rasanya eunak banget...... anak saya saja sampai doyan ketagihan makan Lemang tape ini. Dan ini sangat cocok di konsumsi pada malam hari, karena efek dari rasa hangat fermentasi tepe bisa kita rasakan di dalam tubuh.

Sebagai catataan, untuk wanita dalam psosi mengandung sebaiknya jangan mengkonsumsi makanan kuliner lemang dengan tapenya. Namun, untuk Lemangnya saja silahkan. Tapi bagi yang memiliki penyakit pencernaan sebaiknya di konsultasikan kepada dokter terlebih dahulu ya........

Lanjut...............
Menurut keterangan dari beberapa teman saya orang Melayu, teman makan Lemang di setiap daerah asalnya ternyata berbeda-beda. Ada yang senang dimakan begtu saja, atau dicampur dengan pemanis seperti selai, kinca, serikaya, bahkan ada yang dengan menggunakan rendang, telur dan lauk lainnya sebagai pelengkap hidangan makan. Ada juga jenis Lemang Baluo jenisnya sangat berbeda dari jenis Lemang yang saya ini.

Lain lagi bila di kawasan Kalimantan yang masih keturunan bangsa Dayak Melayu di sana. Mereka menjadikan Lemang sebagai makanan perayaan yang disajikan pada setiap acara pesta adat mereka. Dan bagi suku Melayu, kuliner tardional Lemang biasanya di jadikan santapan makanan khas hari raya Idul Fitri atau Idul Adha. Dan mungkin masih banyak cerita tentang kuliner tradisonal lemang di daerah Indonesia atau pun kawasan bangsa Melayu lainnya.

Dari satu jenis kuliner tradisonal Indonesia seperti Lemang, kita dapat mengetahui berbagai ragam inovasi pengembangan dan model sajian kuliner tradisonal Indonesia di setiap daerah yang ada. Disamping saya dapat menikmati kuliner tardisional Lemang Senen ini, terbesit dalam pikiran saya secara pribadi, bahwa di setiap makanan tardisional dari setiap daerah Indonesia tentu belum banyak orang yang mengetahui.

Dan Indonesia memiliki banyak varian kuliner tradisonal yang berasal dari resep bumbu rempah sederhana dan menyehatkan tubuh kita. Untuk mengenal kuliner tradisonal dari Sumatera Barat lainnya, anda dapat mengikuti petualangan wisata kuliner dalam artikel "Menelusuri Keunikan Dan Eksotisme Kuliner Dari Ranah Minang" di sana anda akan menumakan kuliner yang unik dan sulit di temukan di kawasan daerah lain. Semoga pengalaman saya menikmati kuliner tradisional lemang Senen ini dapat bermanfaat dan memberikan informasi alternativ pilihan tempat wisata Jakarta.




Salam wisata,